Hospitality & Tourism Programhttp://repository.matanauniversity.ac.id:8080/xmlui/123456789/222026-06-10T07:44:09Z2026-06-10T07:44:09ZAnalisis Optimalisasi Strategi Social Media Marketing di Hotel Hilton Garden Inn JakartaDustin, Dustinhttp://repository.matanauniversity.ac.id:8080/xmlui/123456789/15172025-07-11T07:29:28Z2025-07-07T00:00:00ZAnalisis Optimalisasi Strategi Social Media Marketing di Hotel Hilton Garden Inn Jakarta
Dustin, Dustin
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis optimalisasi strategi social media marketing (SMM) di Hotel Hilton Garden Inn Jakarta dalam rangka meningkatkan efektivitas pemasaran digital dan daya saing hotel di tengah ketatnya persaingan industri perhotelan. Hotel ini dipilih karena posisinya yang strategis dan penerapan aktif strategi pemasaran melalui media sosial seperti Instagram, Facebook, dan LinkedIn. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Hilton Garden Inn Jakarta telah memanfaatkan berbagai dimensi strategi SMM, seperti hiburan, interaksi, tren kekinian, personalisasi konten, word of mouth, dan kredibilitas. Hotel juga melakukan kolaborasi dengan influencer, pemanfaatan konten visual, serta respons cepat terhadap pelanggan melalui media sosial. Namun, terdapat tantangan seperti ketergantungan terhadap algoritma platform dan kurangnya konsistensi dalam manajemen konten. Penelitian ini memberikan rekomendasi berupa peningkatan personalisasi konten berbasis data pelanggan, diversifikasi platform digital, dan penguatan komunikasi keberlanjutan (sustainability) untuk membangun citra brand yang relevan dengan tren masa kini. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi praktis bagi manajemen hotel dalam meningkatkan strategi pemasaran digital, serta kontribusi akademis bagi pengembangan ilmu pemasaran dalam industri perhotelan.
2025-07-07T00:00:00ZAnalisis Strategi dalam Mengurangi Limbah Food Waste Kitchen di Hotel Novotel TangerangOktavianisa, Rizqiahttp://repository.matanauniversity.ac.id:8080/xmlui/123456789/15152025-07-14T03:42:46Z2025-07-07T00:00:00ZAnalisis Strategi dalam Mengurangi Limbah Food Waste Kitchen di Hotel Novotel Tangerang
Oktavianisa, Rizqia
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas pengelolaan food waste di Hotel Novotel Tangerang serta merumuskan strategi yang tepat guna mengurangi limbah makanan secara berkelanjutan. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif melalui wawancara semi-terstruktur, observasi partisipatif, dan dokumentasi. Informan dipilih secara purposive dari staf dapur yang memahami proses pengolahan makanan dan sistem pengelolaan bahan baku. Hasil analisis menunjukkan bahwa Hotel Novotel Tangerang telah menerapkan sistem pengelolaan food waste yang mencakup perencanaan pengadaan bahan makanan berdasarkan Banquet Event Order (BEO), penggunaan sistem rotasi stok (FIFO), serta pengolahan bahan secara efisien untuk meminimalisir sisa makanan. Pemanfaatan bahan yang tampak kurang segar namun masih layak konsumsi juga dilakukan, seperti mengolahnya menjadi soup atau menu alternatif. Selain itu, hotel berupaya mengontrol jumlah makanan yang disajikan dalam sistem buffet serta mengatur distribusi makanan yang masih layak konsumsi. Strategi yang direkomendasikan meliputi peningkatan edukasi kepada staf dan tamu mengenai manajemen porsi, optimalisasi penggunaan bahan pangan, penguatan kerja sama dengan pihak donasi makanan, serta pengembangan sistem pencatatan limbah untuk pemantauan yang lebih akurat. Implementasi strategi ini tidak hanya menekan timbulan food waste, tetapi juga mendukung efisiensi operasional dan prinsip keberlanjutan dalam industri perhotelan.
2025-07-07T00:00:00ZPenerapan Metode First Out Dalam Menjaga Kualitas Bahan Baku Makanan Bagian Food and Beverage Product di Hotel Novotel TangerangTantular, Raymond Amoshttp://repository.matanauniversity.ac.id:8080/xmlui/123456789/15142025-07-11T05:04:12Z2025-07-03T00:00:00ZPenerapan Metode First Out Dalam Menjaga Kualitas Bahan Baku Makanan Bagian Food and Beverage Product di Hotel Novotel Tangerang
Tantular, Raymond Amos
Industri Food & Beverage (F&B) di Hotel Novotel Tangerang, kualitas hidangan tidak hanya bergantung pada keterampilan memasak, tetapi juga pada sistem penyimpanan bahan makanan yang efektif guna menjaga kesegaran dan kualitas bahan pangan. Salah satu metode yang umum digunakan dalam penyimpanan bahan baku adalah metode First In First Out (FIFO) atau "Masuk Pertama, Keluar Pertama. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui penerapan metode First In First Out (FIFO) dalam menjaga kualitas bahan baku makanan bagian food and beverage product di Hotel Novotel Tangerang. Peneliti menggunakan model analisis data interaktif yang dikemukakan oleh Miles dan Huberman. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan studi dokumentasi yang relevan dengan aktivitas pengelolaan bahan baku di dapur hotel. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan studi dokumentasi yang relevan dengan aktivitas pengelolaan bahan baku di dapur hotel. Dalam Menjaga Kualitas Bahan Baku Makanan Bagian Food And Beverage Product di Hotel Novotel Tangerang sudah cukup efektif. Pelaksanaan metode FIFO telah berjalan dengan baik, penelitian juga menemukan adanya beberapa kendala di lapangan. Disarankan agar manajemen Hotel Novotel Tangerang lebih melakukan pelatihan berkala bagi seluruh staf dan mengoptimalkan sistem penyimpanan dan tata letak.
2025-07-03T00:00:00ZPeran Human Capital dalam Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia di Hotel JHL Solitaire Gading SerpongHendarti, Farizahttp://repository.matanauniversity.ac.id:8080/xmlui/123456789/15132025-07-11T04:27:10Z2025-07-04T00:00:00ZPeran Human Capital dalam Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia di Hotel JHL Solitaire Gading Serpong
Hendarti, Fariza
Fenomena pertumbuhan sektor perhotelan yang terjadi cukup menjadi tantangan bagi JHL Solitaire Gading Serpong, salah satunya dalam konteks kualitas sumber daya manusia. Agar dapat bertahan dan unggul, Human Capital di JHL Solitaire Gading Serpong perlu memberikan upaya untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan peran Human Capital dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia di Hotel JHL Solitaire Gading Serpong. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Human Capital memiliki peran strategis dalam mendukung pengembangan kompetensi karyawan melalui program pelatihan hard skill dan soft skill, GEM Training, English Class, sistem coaching dan mentoring, serta evaluasi kinerja berkala. Meskipun demikian, Human Capital juga menghadapi tantangan dalam pengelolaan keragaman karakteristik karyawan, keterbatasan program pendidikan internal, dan penurunan semangat kerja. Untuk mengatasinya, pendekatan individual dan strategi komunikasi terbuka menjadi solusi penting. Penelitian ini merekomendasikan agar perusahaan terus mengembangkan pelatihan yang adaptif, sistem employee profiling, serta forum komunikasi yang suportif guna membentuk SDM yang kompeten, profesional, dan siap bersaing di industri perhotelan.
2025-07-04T00:00:00Z