Abstract:
Program Kerja Magang ini dilaksanakan di SPPG Talagasari Balaraja 03 sebagai
unit pelaksana Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan tujuan memberikan
pengalaman kerja nyata serta meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang Food
and Beverage. Penulis ditempatkan pada posisi Head Chef selama periode 10
Februari 2026 hingga 30 Juni 2026. Kegiatan yang dilakukan meliputi pengelolaan
operasional dapur, pengawasan proses produksi makanan, koordinasi tim,
pengendalian kualitas, serta penerapan standar higiene dan sanitasi. Selama
pelaksanaan magang, penulis juga berkoordinasi dengan berbagai pihak untuk
mendukung kelancaran proses produksi dan distribusi makanan. Hasil kegiatan
magang menunjukkan bahwa pengelolaan produksi makanan skala besar
memerlukan perencanaan yang baik, kerja sama tim yang efektif, serta penerapan
standar keamanan pangan yang konsisten. Melalui kegiatan ini, penulis
memperoleh pengalaman dan pemahaman mengenai operasional dapur produksi,
kepemimpinan, komunikasi, dan pemecahan masalah dalam lingkungan kerja
profesional. Program Kerja Magang ini memberikan manfaat dalam meningkatkan
kesiapan penulis untuk memasuki dunia kerja, khususnya pada bidang Food and
Beverage.
