Abstract:
Laporan kerja magang ini adalah hasil dari praktik kerja lapangan di departemen Food & Beverage Production Hotel JHL Solitaire Gading Serpong. Program magang ini dilaksanakan selama enam bulan dengan tujuan memberikan pengalaman magang kerja nyata serta mengaplikasikan pengetahuaun teori yang diperoleh selama perkuliahan ke dalam dunia industri perhotelan. Selama menjalani magang, penulis ditempatkan di berbagai area kitchen, antara lain Hot Kitchen, Asian Kitchen, Gardemanger, dan Butcher. Melalui kegiatan tersebut, penulis memperoleh pemahaman mengenai alur kerja dapur hotel berbintang serta peningkatan keterampilan teknis dan sikap profesional sebagai bekal memasuki dunia kerja.
